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2021-09-20

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RPA视角下的中国餐饮数字化转型

导读

 

有关数据显示:2019年,中国餐饮业收入达到3.9万亿元,仅次于美国,预计2021年餐饮业全年增速将维持在10%左右。

 

肯德基去POS机、降吧台隐藏先机;

 

海底捞智慧概念餐厅风生水起;

 

麦当劳上线全通路的点餐系统;

 

喜茶GO 7个月获客600万,复购增至300%…

 

互联网和数字化经济正在改写传统的餐饮业,头部企业纷纷加码的同时,中小餐企们也开始投入大量人力物力财力,探索数字化转升级之道。

 

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然而遗憾的是:

 

很多餐企虽然意识到了数字化升级的重要性,却并不清楚餐饮数字化升级的内部逻辑,

 

也不清楚餐饮数字化升级的系统架构,甚至不清楚品牌现阶段到底适不适合做数字化。

 

盲目跟风后,大都徒留一地鸡毛。

 

餐饮业的数字化升级亟需指引。

 

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1.餐饮数字化转型!

 

什么叫餐饮数字化?

 

什么是餐饮人眼中的餐饮数字化!

 

数字化字面意思来理解:

 

就是将许多复杂多变的信息,转变成更加直观的可以度量的数字和数据;

 

再用这些已有的数据建议匹配适合的数字化模型,转为一系列的二进制代码存入数据库,进行统一处理。

 

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那餐饮的数字化到底怎么理解:

 

就是把餐饮行业内涉及到的复杂多变的实体店业务信息,转成可以衡量评估的可观数据,

 

然后再根据这些数据总结,来知道我们接下来的未来方向和具体措施。

 

最终业务就会更加的精准和优化。

 

从不可控到可控,从模棱两可到清晰可见,这个转变过程,就叫做餐饮的数字化转型!

 

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其实大概就是两个方面的内容:

 

1. 业务数据化:就是上面说的,把线下业务都变成清晰可控的数据

 

2. 数据业务化:就是通过这些数据更好的辅助业务,这是数字化转型的最终目的,也是成功的标志

 

餐饮行业哪些业务需要进行数字化:

 

1. 营收数字化

 

2. 采购数字化

 

3. 财务数字化

 

4. 营销数字化

 

5. 运营数字化

 

6. 客户数字化

 

 

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营收数字化:第一步就是要统一收银系统和收银方式,收入必须要明确来源和数额,且确保它的真实和准确。 一旦出现问题,就能快速准确的查找每一笔账的具体细目。

 

一旦出现问题,就能快速准确的查找每一笔账的具体细目。

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采购数字化:数字化转型的第二大要点就是要把采购方面的漏洞解决掉。

 

真正的采购数字化还得结合KDS(智能厨房显示系统)进行辅助完成。不仅有明确的数量以及价格,还有后厨的出品数量和比例。

 

财务数字化:财务数字化有一个很大的好处就是在动态经营里发现问题,并及时进行规范和约束,改善问题和避免更多问题的产生。

 

营销数字化:通过营销数字化,监督营销的整个过程,并适时作出调整。

 

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运营数字化:这一点主要是对消费用户进行一个区别化数据采集及服务。如果有数据,进店的时候就能精准识别到用户的身份,对于运营效率而言,会有极大的提升;

 

客户数字化:运营数字化的前提就是客户数字化了,客户数字化后,在客户到店点餐的那一刻,店员就知道他的身份,是什么等级的会员,回购如何,带来多少营业额之类的;更能做到精准触达和有效唤醒。 

 

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除了上面六个方面,其实还有其他方面的数字化,例如供应链数字化,还有员工数字化管理等等。

 

2.餐饮数字化转型存悖论

 

信息化后餐饮业运行效率,存在以下3个悖论:

 

1、大多数企业因为使用了数字化系统, 不仅没有减少员工人数,反而增加了IT技术人员,统计分析人员。 业务流程不仅没有缩短,而是延长了。

 

2、通过系统数据,我们知道顾客的需求和现实的销售业绩,并针对性地制定了改善方法。 但是,一线员工从方案到结果的这个操作执行的过程不受系统控制,落地执行的结果与以往并没有变化。

 

3、系统产生的数据我们能够利用的不足30%,还有70%我们不知道它的含义, 不知道应该把这些数据告诉谁,让他看到数据后就知道应该做什么。

 

3.RPA如何为餐饮业带来新变革

 

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作为一个软件机器人,RPA能根据预先设定的程序与现有任务系统进行交互,通过模拟并增强人类与计算机的交互过程,实现工作流程中的自动化。

 

完成数据的检索、加工与分析,图像的识别与处理,平台的上传与下载,信息的监控与产出等任务。

 

例如,某餐饮连锁品牌应用RPA:每天不仅能够及时收到系统关于顾客点评的数据信息,还自动收到系统发送的应对顾客点评的解决方案,从而即时高效的与顾客在线互动,不断产生粘性和提高了顾客满意度和复购率。

 

使用1个月,好评上升47%,差评下降28%。

 

具体讲,RPA减少了管理人员不必要的精力浪费,

 

大大提高了工作效率。

 

此外,RPA强大的数据处理能力,

 

还减少了人工统计分析的工作,

 

原来每周一次需要花80个工时被系统“秒杀,

 

缩短了管理流程,降低了企业人力成本。

 

4.弘玑RPA财务机器人,助力餐饮数字化

 

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由于餐饮行业的特殊性,餐饮公司信息化程度不高,

 

但对于财务工作的要求则较高。

 

财务人员通常工作量大,并且长期加班。

 

RPA项目的实施,能够有效节省财务部人工,提高工作效率和工作准确率。

 

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弘玑财务机器人的场景案例

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纳税申报机器人

 

 

 

弘玑财务机器人能够自动登录税务申报系统,录入进项发票信息。

 

填写并提交纳税申请,及核对缴纳税款处理,

 

财务机器人的准确性,远高于传统的人工填写。

 

统计数据表明:

 

纳税申报机器人的效率远高于人工操作,个税申报平均耗时从30分钟降低到3分钟,效率也提升了85%以上。

 

除此以外,机器人的每个步骤都被记录,有助于企业跟上业务管理制度和校审机制。

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版权声明:本文为CSDN博主「弘玑RPA智能机器人」的原创文章,遵循CC 4.0 BY-SA版权协议,转载请附上原文出处链接及本声明。

原文链接:https://blog.csdn.net/Cyclone_RPA/article/details/120312353

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